Ingredienser
4 Æggeblommer
2 tsk. Krydder eddike
1½ tsk. Flagesalt
1 knsp. Peber
6 Hvidløgsfed
3,5 – 5 dl Rapsolie
Fremgangsmåde
Æggeblommer, eddike, salt og peber kommes i en foodprocessor eller blender ved middel hastighed, finthakket eller presset hvidløg tilsættes, når det hele er godt blandet tilsættes rapsolien lidt ad gangen meget langsomt i starten, senere kan man tilsætte lidt mere olie ad gangen, fortsæt til aiolien har den ønskede tykkelse (jo mere olie jo tykkere blir den) smag evt. til med mere salt og hvidløg
Tips
hvis den skiller har du kommet olien i for hurtigt, så er der kun en ting at gøre, du må starte helt forfra med nye æggeblommer, men du kan hælde den skilte aioli i, i stedet for olie, men selvfølgelig meget langsomt.